第6章 不圖錢的，才嚇人

他一邊顛勺一邊拿眼角的余光掃街面，心裡那根弦繃著——今天這八十份，能不能跟昨天那樣順順當當賣出去，頭一個鐘頭見分曉。

七點四十，隊伍排出去七八個人。

不算長，但也沒斷。

江天手上的活沒停過，炒飯一鍋接一鍋，打包盒摞成小山又迅速矮下去。

八點二十，他抽空瞄了眼進度條——【當前進度：41/80】。

還行。他松了口氣，往鍋里又磕了三個蛋。

九點出頭，早高峰過了，隊伍稀下來。

江天靠在灶台邊上灌了半瓶水，正打算歇口氣，一個穿灰夾克的中年男人晃到攤子跟前，沒排隊，也沒看菜單，就那麼背著手站著，拿眼睛從上到下打量江天的攤子。

「老闆，炒飯怎麼賣？」

「八塊，加蛋加腸另算。」江天拿抹布擦了把灶台，「來一份？」

灰夾克沒接話，歪著頭看灶台邊上的調料罐，又彎腰瞅了瞅裝米飯的保溫桶，最後把目光落在江天圍裙上別著的那張健康證上，湊近了半步，眯著眼看上面的字。

江天心裡「咯噔」一下。

這做派不像買飯的。

他把抹布往肩上一搭，語氣不冷不熱：「大哥，您要看甚麼，我拿給您看。別湊那麼近，油星子濺身上不好洗。」

灰夾克直起腰，笑了笑，那笑沒到眼底：「隨便看看。聽說這攤子炒飯做得不錯，我弟在這附近上班，讓我來嘗嘗。」他從兜里摸出十塊錢擱在台面上，「來一份，甚麼都不加。」

江天接了錢，找了兩塊，轉身開火。

炒飯的工夫他留了個心眼，余光里那灰夾克沒看鍋，一直在看他——看他的手，看他顛勺的架勢，看他把飯裝盒的動作，最後目光落在他腳邊那袋還沒拆封的泰國香米上，盯著包裝袋上的進口標籤看了好幾秒。

江天把炒飯遞過去，灰夾克接了，拿筷子扒拉了兩下，挑起一粒米對著光照了照，擱進嘴裡嚼了嚼，點點頭，甚麼話沒說，轉身走了。

走了七八步，江天看見他從兜里掏出手機，撥了個號，嘴皮子動了幾下。

隔太遠聽不見說甚麼，但那點頭哈腰的架勢，跟剛才在他攤子跟前那副審視的派頭完全是兩個人。

江天把抹布往水桶里一扔，心裡罵了句娘。他想起昨晚李大力那句話——「街上有眼睛盯著你。」

還真盯上了。

十點半，李大力蹬著三輪過來送第二批雞蛋，江天一邊卸貨一邊把剛才的事說了。

李大力聽完，蹲在馬路牙子上點了根煙，嘬了兩口才開口：「灰夾克，四十來歲，背著手，看東西細——老張的人。」

「老張是誰？」

「這街上擺攤年頭最長的，賣了九年炒飯。你一來，把他家生意截走小一半。」李大力彈了彈煙灰，「他那人，面上和和氣氣，背地裡查人查得細。健康證、攤位備案、進貨渠道，就這三樣，他能把你查個底朝天。」

江天把一筐雞蛋碼進灶台底下的鐵皮櫃里：「讓他查。我證照齊全，肉是正經肉，油是正經油。」

「我知道你齊全。」李大力把煙掐了，「可老張查的不光是齊全不齊全。他要看你有沒有破綻——萬一你哪天忙不過來，證過期了沒補，或者哪批肉沒留發票，他逮著一個，就能往市場管理那邊遞話。到時候來倆穿制服的站你攤子跟前，你就算最後沒事，那一上午的生意也黃了。」

江天手上碼雞蛋的動作停了停。

李大力站起來拍拍他肩膀：「別慌。他那套我見多了，你只要一樣都別馬虎，他查不出花來。不過有一樣——」他頓了頓，「你賣八塊，他賣十二。你這價錢，在他眼裡就是砸行市。明面上他不能說你甚麼，暗地裡使不使絆子，看他心情。」

江天把最後一筐雞蛋碼好，直起腰，往美食街那頭老張攤位的方向望了一眼。

隔著七八個鋪面，看得見那邊也有人排隊，但隊伍明顯比他這頭短了一截。

「大力哥，」他說，「我要是把價錢漲到十塊呢？」

李大力愣了一下，然後笑了：「你漲十塊，老張能笑醒。你賣八塊他都嫌你攪局，你漲到十塊，他正好——哎不對，」李大力咂摸過味兒來，「你漲十塊，利潤多了，可你那些回頭客……」

「我要是把加蛋加腸的套餐做成十二塊，單份炒飯漲到九塊呢？」江天拿鏟子敲了敲鍋沿，「我算過了，現在一天一百三十份，七成的人加蛋加腸。與其跟他們拼低價，不如把套餐做扎實，讓人覺著多花一塊錢值。」

李大力琢磨了一會兒，一拍大腿：「你小子，賣房子的腦子沒白長。」

中午十一點半，第二波高峰來了。

江天把新價目表往攤子跟前一立——【經典炒飯 9元】【加蛋+腸套餐 12元（送酸梅湯一杯）】——頭幾個老客愣了一下，但看見酸梅湯三個字，又瞅了瞅江天鍋里翻騰的料，還是掏了錢。

到十二點四十，進度條跳到【67/80】。

江天趁著翻鍋的空檔抹了把額頭的汗。

逸神丸撐著體力，可心裡的弦一刻沒松。

他一邊炒飯一邊不自覺地往街兩頭瞟——灰夾克沒再出現，可老張攤位那邊多了個生面孔，一個年輕男的，端了碗炒飯蹲在馬路對面花壇沿上吃，眼睛卻時不時往他這邊瞟。

江天把這事記在心裡，手上沒停。

下午一點半，隊伍散了。

江天坐在灶台後面的小馬扎上扒拉自己那份午飯——早上剩的半碗米飯，磕了個蛋隨便炒了炒。

他扒了兩口，忽然聽見攤子跟前有腳步聲，一抬頭，是個穿碎花連衣裙的女人，三十出頭，手裡牽著個四五歲的小姑娘。

「還賣嗎？」女人有點不好意思地笑了笑，「我剛下班，看你這兒沒人了……」

「賣，怎麼不賣。」江天站起來把飯盒往旁邊一推，重新點火，「給孩子吃？那我少放點醬油，多擱半勺糖，小孩愛吃甜的。」

女人眼睛一亮：「哎，那謝謝您了。」

江天炒飯的工夫，那小姑娘趴在台子邊上踮腳看，小鼻子一抽一抽地聞香味。

他順手多打了個蛋進去，鏟子翻了兩下，金黃的蛋碎裹著米粒在鍋里蹦。

女人看見了，連忙說：「哎不用不用，我沒加蛋——」

「送的。」江天頭也不抬，「頭回見這孩子來，嘗嘗叔的手藝。」

女人愣了一下，笑了，低頭跟小姑娘說：「快謝謝叔叔。」

「謝謝叔叔——」

江天把飯盒遞過去，順手又塞了根火腿腸進去。女人要給錢，他擺擺手：「下回再來就算補上了。」

那對母女走了以後，江天坐回去接著扒飯，心裡卻轉著另一個念頭——剛才那女人說「我剛下班」，一點半下班，這附近寫字樓午休最晚到一點。

也就是說，這條街下午一點到兩點之間還有一波人，是那些錯過飯點或者加班晚走的上班族。

他掏出手機記了一筆：明天多備二十份米飯，撐到下午兩點半。

下午兩點，系統彈了條提示：【今日進度：72/80】。

還差八份。江天拿鏟子把鍋底最後一點飯粒刮乾淨，正琢磨要不要提前收攤去補個覺，鐵皮櫃上擱著的手機響了。婉清打來的。

「你甚麼時候回來？」

「還差八份。」江天把手機夾在耳朵和肩膀之間，手上開始收拾灶台，「三點之前吧。」

「朵朵今天放學早，四點就到家。她說想吃你炒的飯。」

「那正好，我回去給她炒。」江天頓了頓，「對了，你昨晚給我塗藥了？」

電話那頭安靜了兩秒。「朵朵跟你說的？」

「嗯。」

「……多大點事。」婉清的聲音低了半度，「你那手腕都紅成那樣了，當我看不見？」

江天把最後一口飯咽下去，笑了一聲：「行，下回我自己塗。」

「你記得才怪。膏藥放兜里，一天兩次，別忘了。」

「忘不了。」

掛了電話，江天把手機揣好，抬頭望瞭望天。

日頭偏西了，街上的人流稀下來，隔壁賣涼皮的已經開始收棚子。

他低頭看了眼系統面板——【72/80】。

正打算把剩下的米飯裝袋收攤，一輛黑色電動車「吱」一聲停在他攤子跟前。

車上下來一個戴眼鏡的年輕男的，二十六七歲模樣，襯衫西褲，胸口的工牌還沒摘，一看就是附近寫字樓的。

「老闆老闆，還有飯嗎？」他跑得氣喘吁吁，「我加班剛完，樓下食堂關門了……」

江天看了看保溫桶里剩的米飯——估摸著還能出十來份。「有。吃甚麼？」

「隨便，你看著弄。」眼鏡男一屁股坐在攤子旁邊的塑料凳上，「快餓死了。」

江天重新點火倒油。

眼鏡男閒不住嘴，一邊等一邊叨叨：「老闆你這攤子今天頭回來，我同事昨天買的，回去一屋子人聞著味兒問他在哪兒買的。今天我們組五個人想團購，結果你猜怎麼著——中午十二點半就賣完收攤了？我跑下來一看，連鍋都刷乾淨了。」

江天一邊顛勺一邊笑：「明天你早點來，我多做點。」

「得嘞！明天我帶我們組的人一塊兒來。」眼鏡男接過飯盒，扒了一大口，含含糊糊地說，「唔，就是這個味兒。老闆你明天一定多備點啊——」

他走了以後，江天看了眼進度條——【79/80】。

就差一份。

他站在攤子跟前，看著空蕩蕩的街面，等了十分鐘，沒人來。

逸神丸的藥力還在血管里撐著，他一點都不累，可心裡頭有點好笑——系統這任務，較真到連一份都不給抹零。

正琢磨著要不要給自己炒一份湊數，系統面板忽然跳了一下：

【檢測到宿主自購一份，是否計入銷量？】

江天愣了一下，然後樂了：「這也行？」

【計入。第80份，完成。】

【站穩腳跟·第1天達成。連續7天任務進度：1/7。】

他把鍋刷乾淨，食材歸攏進鐵皮櫃，防雨布把灶台蓋嚴實，三蹦子發動起來的時候，手機又震了一下。

這回是條陌生人短信，號碼不認識，內容就一行字：

「江老闆，炒飯確實香。哪天有空，出來坐坐，聊聊這條街的規矩。——張」

江天盯著那行字看了五秒鐘，把手機鎖屏，揣進兜里，一腳油門竄出去。

規矩？

他嘴角扯了一下。

賣房子那幾年，甚麼規矩沒見識過——開發商的規矩，銀行的規矩，房東的規矩，到頭來公司一倒，一條規矩都沒替他擋過一分錢債。

他寧可自己立規矩。

回到家，朵朵正趴茶几上畫畫，婉清在廚房擇菜。

江天洗了把手，系上圍裙，拿中午剩的米飯給朵朵炒了一小鍋，多擱了半勺糖，撒了一把蝦皮。

朵朵吃得滿嘴油光，舉著勺子喊：「爸爸炒的飯天下第一好吃！」

婉清端著菜從廚房出來，瞥了眼江天手腕上那道燙傷——膏藥還貼著，是她早上塞的那管。她沒說話，把菜擱桌上，轉身又盛了碗湯放他手邊。

江天低頭扒飯，忽然說：「今天有人來查我。」

婉清筷子停了停。「甚麼人？」

「同行，派人來看我證照、看進貨。還發了條短信，說要聊聊規矩。」江天夾了一筷子菜，「沒事，我證都齊著。」

婉清沈默了一會兒，把湯往他跟前推了推：「你那個攤子……能安穩做下去嗎？」

「能。」江天抬起頭，嘴裡還嚼著飯，衝她笑了一下，「你男人賣房子的時候，客戶比這難纏多了。放心。」

婉清看了他兩秒，低頭繼續吃飯，耳朵尖卻悄悄紅了一點。

夜裡十點，江天洗完澡坐在床邊，手機又震了一下。還是那個號碼，這回多了一行字：「明天中午，街口老馬茶館，我請。」

他把手機擱在床頭櫃上，想了想，回了一個字：「行。」

發完短信，他翻出系統面板看了眼明天的任務——【站穩腳跟·第2天。目標：80份】。

江天躺下來，盯著天花板。老張要聊規矩，那就聊。他倒要看看，這條街的規矩，到底是誰說了算。

枕頭底下那個叫「菜譜」的文件夾今晚還是安安靜靜的。江天閉上眼，逸神丸的藥力還在血管里溫溫地淌，渾身上下沒有一處不得勁。

睡過去之前他腦子里最後一個念頭是：明天多備二十斤米，把套餐里的酸梅湯換成大杯的。

加量不加價。

第二天中午十二點整，江天把攤子交給臨時來幫忙的李大力看著，自己抄著兜往街口老馬茶館走。

圍裙沒摘，手上還帶著炒飯的油香。

推開茶館那扇貼著「冷氣開放」紙條的玻璃門，裡頭就三桌人，角落那張桌子跟前坐著個五十來歲的男人，穿一件洗得發白的藍布褂子，面前一壺茶兩個杯，正拿開水燙杯子。

老張抬起頭，看見江天，笑了一下，拿燙好的杯子給他倒了杯茶：「坐。」

江天拉開椅子坐下，沒碰茶杯。

老張也不惱，自己抿了一口，慢悠悠地說：「你那個加蛋加腸套餐十二塊，單份炒飯九塊——我算了一宿，愣是沒算明白你圖甚麼。九塊的炒飯，刨去米蛋油鹽蔥花，你賺三塊五。十二塊的套餐，多一根腸一個蛋一杯酸梅湯，你賺四塊二。比原來八塊錢一碗，你多賺了，可你的客人也少掏了。」

老張放下茶杯，盯著江天：「一般新來的，要麼壓價壓到死，把我們都熬走；要麼抬價抬上天，賺一波快錢就跑。你不壓也不抬——你把利潤往套餐里挪，讓吃的人覺著佔了便宜，實際上你每單還多掙了幾毛。」

「張哥算得這麼細。」江天靠在椅背上，手擱在膝蓋上，沒端茶。

「乾這行乾久了，不算細活不下去。」老張又給自己續了一杯，「我找你，就一件事——你把價錢穩在現在這個數，別再往下壓。這條街的炒飯攤，加上你一共四家，大家各賣各的，誰也別把誰往死裡逼。」

江天看著茶杯里浮沈的茶葉梗，沈默了幾秒。

「張哥，我問一句——你的人昨天在我攤子跟前蹲了一上午，查我證的、看我的米的，也是這個意思？」

老張端茶的手頓了一下，然後笑了，笑出了聲：「你小子，眼睛毒。」他把茶一口悶了，「行，我跟你攤牌。我想看你有沒有破綻，你要是有，我遞個話讓你整改兩天，你生意黃了，我的生意就回來了。可你——」

「證全，票齊，米是正規渠道進的。」江天接過話頭。

「對。」老張把茶杯往桌上一墩，「所以你這個人，要麼是真老實，要麼是段位比我高。我老張在這條街上賣了九年炒飯，頭一回見新來的把賬算得這麼明白還親自顛勺的。」

江天端起茶杯喝了一口。「張哥，我不壓價。但我也不會為了讓你舒服就漲價。我一家老小指著這攤子吃飯，怎麼賣能活，我就怎麼賣。」

老張看了他半天，忽然嘆了口氣：「行。價錢的事，你自己掂量。我只有一個要求——你那個酸梅湯，別用粉衝。這條街上的飲料，我賣了九年都是現熬的。你要是拿粉衝，客人喝出來，整條街的飲料都賣不動。」

江天愣了一下，然後笑了：「巧了，我媳婦昨晚剛熬了一大鍋，冰糖烏梅桂花，今早灌的壺。」

老張也笑了，站起來拍了拍褲子：「那就沒事了。改天嘗嘗你媳婦的手藝。」

江天出了茶館，日頭正毒。他沿著街邊往回走，路過老張的攤子時往那邊掃了一眼——灰夾克正蹲在地上洗鍋，看見他，點了個頭。

江天也點了個頭。

回到自己攤子跟前，李大力正給一個戴安全帽的工人打包，見他回來，趕緊讓位：「談得咋樣？」

「談妥了。」江天系上圍裙，擰開火，「價錢不壓，酸梅湯現熬。」

李大力咂了咂嘴：「就這？」

「就這。」江天把油倒進鍋里，蔥花下去，「啪」一聲爆出滿街的香。

他扭頭看了眼系統面板——【站穩腳跟·第2天。目標：80份。當前進度：23/80】。

日頭正烈，煙火正旺，隊伍又開始排起來了。

不遠處老張的攤子跟前也聚了幾個客人。

整條美食街，炒飯的香氣混著鐵板燒的油煙、涼皮的蒜水、關東煮的昆布湯，擰成一股熱熱鬧鬧的市井味。

江天顛著勺想——這大概就是老張說的規矩。

各炒各的飯，各掙各的錢。你攔不住我起早貪黑，我也管不著你家祖傳秘方。

他把炒飯打包遞出去，順手接了下一單的錢。

【第2天·第41份。】

後頭還有三十九份等著呢。江天把圍裙上沾的飯粒彈掉，衝下一位客人揚了揚下巴：「吃甚麼？加蛋加腸套餐今天的酸梅湯大杯，划算。」

客人探頭看了眼價目表：「來一份套餐。」

「好嘞！」

鐵鍋一顛，火苗子「呼」地竄起來，映得江天那張汗津津的臉忽明忽暗。

隔街老張的攤子上也傳出炒飯的鏟子聲，「叮叮噹噹」，你一聲我一聲，像兩條街的炒鍋在隔空喊話。

誰也不讓誰。

江天手腕子一抖，飯粒在鍋里翻了個個兒，金黃焦香。

這規矩，他認。

但這地盤上的活兒，他也乾定了。